Kokkekurs
Kokkekurset gir en liten innføring i det svanske kjøkken som har mye til felles med det georgiske. Blant ulike retter som en stifter bekjentskap med er khatsjapuri – brød med innbakt ost, kubdari – brød med innbakt kjøtt og kupati – pølse, samt ulike typer ost. Det er hevdet at både kefir og jogurt kommer fra Kaukasus. I Svaneti er i dag matsoni mest populært; den likner på jogurt, men har en litt mildere smak.
Det svanske kjøkken er både spennende og mangesidig. Det var vanlig at viktige beslutninger ofte ble fattet ved et bord dekket til fest med de lokale innbyggerne samlet rundt bordet. Det å samles rundt matbordet kunne også skvære opp i uenighet og bitterhet mellom fiender. Det var heller ikke uvanlig at en rettsak ble avgjort rundt matbordet. Så velkommen til bords!
Forhåndspåmelding til kokkekurs via hotellet helst tre dager i forveien.