Еда и напитки
Грузия считается родиной вина. Грузины должны были быть людьми, которые впервые начали производить вино. Ученые обнаружили остатки красного вина, хранившееся в керамических сосудах, которое было произведено около 8 000 лет назад, или в каменном веке. Эти люди жили в Грузии. Это доказано, что они добавляли анти-бактериальные консервантыв виноградный сок, для того чтобы вино можно было хранить в течение длительного периода времени после окончанияпроцесса брожения.
Вообще-то, Грузия является страной на территории, которой растет наибольшее число сортов винограда, и эта цифра приближается к 500.
Вино всегда было составной частью грузинского образа жизни. Сказано, что в Академии Икалто в Кахетии на востоке Грузии, где стал школяром Руставели, былопринято, чтобы каждый студент держал кувшин с вином под своим столом. Каждый раз, когда уровень концентрацииснижался, студент выпивал бокал вина, чтобы прояснить ум и поймать вдохновение. Принято считать, что некоторые из лучших грузинских красных вин, как например, "Киндзмараули" (ქინძმარაული) и Хванчкара (ხვანჭკარა) являются одними из немногих вин в мире, которые вы можете пить в любых количествах и не беспокоиться за свое самочувствие на следующий день.
Все минералы, которые смыты с заснеженных гор придают грузинской почве невероятные качества, которыепридают грузинским овощам, зелени, фруктам, сырам и мясу отличный вкус. Природный вкус. Как, например, мацони (მაწონი) - вкусный грузинский йогурт. Люди утверждают, чтокефир и йогурт родом из кавказского региона. Во многих частях мира убеждены, что традиции приготовления на вертеле, родом с Кавказа. Мясо, приготовленное подобным способом, называется "мцвади" (მწვადი) и вы проведете очень долгое время в поисках более вкусного мясного блюда. Еще одно очень грузинское блюдо хинкали (ხინკალი) – мясо, запеченное в сумке из теста. Хачапури (ხაჭაპური) представляет собой комбинацию из хлеба и сыра.
Люди, которые не представляют своей жизни без фруктов и сладостей, никогда не забудут грузинской чурчхелы (ჩურჩხელა), название которой может быть переведено как ореховая колбаса. Грецкие или лесные орехи привязываются к нитке и погружаются в виноградный сок, после чего вся эта композиция высушивается и приобретает форму колбасы.
Тосты и застолья занимают в жизни грузинского народа особое место. Очень центральной фигурой является "Тамада" (თამადა). Тамада это мастер по тостам, хозяин дома или обычно красноречивыц, мудрый и немного остроумный человек, который управляет процессом произношениятостов и следящий, чтобы каждый чувствовал себя хорошо во время пиршества. Еда не должна глотаться, винамиследует наслаждаться медленно и коротких тостов быть не должно. Существуют различные правила и традиции, за кого должны произноситься первые тосты. Это общепринятая традицияпроизнести первый тосты за предков и родителей, детей, растения, животных, дружбу, свободную страну и Бога.